Ingrediënten:
500 gram bloem 15 gram zout
2 dl melk
1 dl azijn
4 st. ei
1 el. peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten met elkaar in een mengkom.
Breng ondertussen een pan met oren met daar in zout water aan de kook.
span met wat keukentouw een draad over het kokende water.
Laat het water iets wat afkoelen tot dat deze net onder de kook is.
Nu kan je met een spuitzak het beslag over het touw heen en weer halen zodat het beslag langzaam in het warme water zakt.
Na circa 1 minuut is de spatzle klaar om uit het water gehaald te worden, spoel de spatzle direct in koud water.
Het enige wat rest is de spatzle even opbakken in een koekenpan met olie en verder op smaak te brengen met wat peper en zout en de verse kruiden.
Voeg als allerlaatst nog een klontje roomboter toe, dit maakt de spatzle echt onweerstaanbaar.
