Naam Product:Rode kool

Latijnse naam: Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Herkomst: In Nederland vindt de teelt vanouds plaats in Noord-Holland, omdat daar minder aantasting door knolvoet optreedt.

Seizoen: Heel het jaar verkrijgbaar, maar in het najaar wordt deze het meest geoogst. 

Familie: kruisbloemenfamilie

Rode kool is één van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en winter rode kool. De blauwrode kleur van rode kool wordt veroorzaakt door een natuurlijke kleurstof. De intensiteit van de rode kool is afhankelijk van het ras.